peverata

pe·ve·rà·ta

s.f.

1. TS gastr. salsa piccante aromatizzata con pepe, tipica della cucina veneta

2. OB brodo ristretto di carne insaporito con abbondante pepe

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VARIANTI: peverada.

DATA: av. 1306.

ETIMO: dal sett. peveradha, der. di pevere con una var. sett. di -ata.